CHANTILLY - COMO DEIXÁ-LO MAIS CONSISTENTE ♥

Boa tarde pessoal! ♥

O post de hoje é sobre uma dúvida minha, e gostaria de obter através dela opiniões!
Já ouviram falar ou fizeram, o "Bolo de Rosas"?
Pra quem não sabe, esse bolo é decorado com rosas, feitas de chantilly que pode ser colorido ou não, com o bico 1M da Wilton, como mostra as fotos abaixo.

Existem vários vídeos ensinando a fazer essas rosas, e parece um procedimento bem simples, o mais complicado mesmo, é acertar o ponto do chantilly, para que fique bem consistente e não derreta, deformando as rosas. E aí que entra a minha dúvida!

Pesquisando, encontrei algumas maneiras de deixar o chantilly bem consistente, e mais resistente ao calor:

- Acrescentando ao Chantilly, algumas colheres de Leite em Pó 

- Acrescentando Gelatina Incolor e Sem Sabor 

........ DIAS DEPOIS ........ A RESPOSTA ........

Como vocês podem ver neste post, eu fiz a receita com o chantilly e testei os procedimentos acima. E depois de testar e ter conversado também com algumas pessoas o segredo é o seguinte: 

1) Comprar um chantilly de uma marca boa, eu testei o da Amelia e o da Rich's e este segundo se saiu muito melhor em consistência e gosto do que o primeiro.

2) Colocar o chantilly pra gelar um bom tempo antes de usar, assim ele vai ficar bem geladinho, o que vai fazer com que a consistência fique maravilhosa. 

3) Gelar também a bacia da batedeira e os batedores! 

4) Bater como o recomendado e pronto, vai ficar maravilhoso e não vai derreter, eu garanto! 

Por favor, NÃO adicione leite em pó, o chantilly perde todo o brilho, fica duro, meio arenoso, feio! Também NÃO coloque gelatina, vai estragar tudo e não precisa. 

Obrigada desde já!! Beijos ♥

Dos Vários Sabores de Brigadeiro: Paçoquinha, Leite Ninho com Nutella e Cappuccino. ♥

Boa Tarde Pessoal! ♥

Hoje quero compartilhar com vocês, três receitas de Brigadeiro, que estão dando o que falar. 

Todo mundo sabe que o Brigadeiro é um docinho super versátil, e agora com a criatividade das pessoas tem ganhado vários sabores, como por exemplo Maracujá, Limão, Pistache, Nutella, Café, etc. 

Quero testar todos, com certeza, e postarei também pra vocês as receitas. 

Porém hoje, falaremos do tão famoso Brigadeiro de Leite Ninho recheado com Nutella, Brigadeiro de Paçoquinha e também o de Cappuccino. 

♥ BRIGADEIRO DE LEITE NINHO RECHEADO COM NUTELLA ♥

♥ INGREDIENTES DO BRIGADEIRO DE LEITE NINHO:

-1 Caixa de Leite Condensado 

- 3 Colheres (Sopa) de Leite Ninho

- 1 Colher (Chá) de Margarina sem Sal

♥ INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- 1 Pote de Nutella (Pode ser o pequeno, uma vez que usa-se muito pouco)

♥ MODO DE PREPARO DO BRIGADEIRO: 

Coloque todos os ingredientes numa panela, em fogo baixo, e mexa sempre, até ele começar a desgrudar da panela. Quem tiver Fuê em casa, pode usá-lo para mexer, pois ele deixa o brigadeiro mais aerado, melhorando a textura e cremosidade. Depois de pronto esse brigadeiro, reserve em uma vasilha, e deixe esfriar naturalmente em temperatura ambiente, NÃO pode ser colocado na geladeira. 

♥ COMO RECHEAR:

Com a massa do brigadeiro já fria, pegue o equivalente a meia colher de chá, e faça uma bolinha. Com o polegar, afunde o centro, para que fique um espaço para colocar a Nutella, pegue numa colherzinha de café um pouco na Nutella e preencha o centro, depois feche as bordinhas, e enrole normalmente. Por último, passe os Brigadeiros no Leite Ninho, e coloque nas forminhas. 

SUPER DICA 1: Quem preferir pode colocar a Nutella na geladeira, para facilitar o trabalho. 

SUPER DICA 2: Não passe margarina nas mãos para enrolar, umedeça com água. Isso mesmo, água! 

♥ RESULTADO FINAL: 

♥ BRIGADEIRO DE PAÇOQUINHA ♥

♥ INGREDIENTES PARA O BRIGADEIRO:

- 1 Caixa de Leite Condensado

- 3 Tabletinhos de Paçoca (50 - 60g) 

- 1 Colher (chá) de Margarina sem Sal 

-3 Tabletes de Paçoca, para passar em volta do Brigadeiro. 

♥ MODO DE PREPARO DO BRIGADEIRO: 

Primeiramente, triture a paçoca. Feito isso, junte todos os ingredientes numa panela, e em fogo baixo mexa sempre, até desgrudar do fundo da panela. Reserve essa brigadeiro em um refratário, e deixe esfriar naturalmente em temperatura ambiente. 

♥ COMO ENROLAR:

Umedeça as mãos com água, pegue uma quantidade equivalente a uma colher rasa de chá, de brigadeiro, e faça movimentos circulares com as mãos, até seu brigadeiro ficar com formato de bola. 

Então, triture os outros 3 tabletes de Paçoca, e passe seu brigadeiro dentro. 

♥ RESULTADO FINAL: 

♥ BRIGADEIRO DE CAPPUCCINO ♥

♥ INGREDIENTES PARA O BRIGADEIRO:

- 1 Lata de Leite Condensado cozida na Panela de Pressão por 15 min.

- 1 Colher (sobremesa) de Café Solúvel 

- 1 Colher (chá) de Margarina sem Sal 

- 5 Colheres de Nescau 

- Pó de Cappuccino para passar no Brigadeiro 

♥ MODO DE PREPARO DO BRIGADEIRO:

Primeiramente, coloque em uma panela de pressão a lata de leite Condensado, e acrescente água na panela até cobrir a lata. Quando a panela começar a fazer barulho (característico da pressão) comece a contar os 15 minutos. 

Depois de pronto, tire o Leite Condensado cozido da lata, e despeje em uma panela junto com o Café Solúvel, o Nescau e a Margarina. Mexa até desgrudar da panela e reserve em um refratário, deixando esfriar naturalmente em temperatura ambiente.

♥ COMO ENROLAR:

Depois de frio, umedeça as mãos com água, e faça bolinhas. Por fim, passe as bolinhas em Pó de Cappuccino. 

♥ RESULTADO FINAL:

Chegamos ao final do Post, espero muito que tenham gostado das receitas, e que façam em casa!

Beijos ♥

Gabriella P. Neves ♥